Entkeimen

Maschinen für die Nassentkeimung oder Trockenentkeimung von Lebensmitteln und Verarbeitungszubehör

Hygiene hat bei der Verarbeitung von Lebensmitteln höchste Priorität, um die Sicherheit der Konsumenten zu gewährleisten und eine möglichst lange Haltbarkeit zu erzielen. Die Oberflächen von Lebensmitteln oder Gegenständen in der Produktion können mit Keimen belastet sein. Zwei Verfahren werden eingesetzt, um Oberflächen zu entkeimen:

• Die trockene UVC-Entkeimung, die für Lebensmittel* oder auch Verarbeitungszubehör wie Transportkisten, Verpackungsmaterial oder Werkzeuge eingesetzt wird.
• Die Nassentkeimung, bei der das Waschwasser mit hygienisierenden Zusätzen*, wie z.B. Chlor oder Peressigsäure versetzt wird.

Durch die Entkeimung der Produktoberflächen, entweder von Rohprodukten vor der weiteren Verarbeitung oder als Nachbehandlung z.B. von Schnittflächen bei bereits verarbeiteten Produkten, werden Kreuzkontamination und vorzeitiger Verderb reduziert. Die Lösungen können auch für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche verwendet werden.

* Die Anwendung zur Entkeimung von Lebensmitteln ist abhängig von den länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.